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一文一人、一文一物、一文一事
蔡瀾談日本獨有會心,豪邁、直白式的筆觸,精采利落,大快人心!
那矜持又瘋狂的日本萬象……

蔡瀾說日本,說出你絕對沒聽過的新鮮事
日本五花八門,蔡瀾觀察透徹,說三道四、滔滔不絕。
「醍醐味」、「銀座一絕」、「招手貓」、「帝銀事件」……
樣樣細說分明,日本人也未必了解。
蔡瀾嗆得多、調侃得多,其實是對這個地方有感情。

不信的話,請聽聽他怎麼說:「我已把銀座當成尖沙咀和銅鑼灣,每條馬路都搭得清清楚楚,要買什麼都有相熟的店鋪。築地是我的九龍城……。」

與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」的蔡瀾,深諳日語,早年為了拍攝電影而久居日本,後來又常旅遊日本,日本體驗豐富、持久。除了說美食,更善於談日本。

「蔡瀾好嗆」系列由蔡瀾的專欄文章分類集結而成,共有《日本私房菜》、《日本旅遊團》《日本電影院》、和《四本萬花筒》四冊。

《日本萬花筒》裡,可以感受到蔡瀾敏銳細微的觀察力,他的日本生活感受、與日本人的互動經驗,透過有名的新聞事件、日本的生活材料,刻劃出蔡瀾眼中的日本。《日本萬花筒》也可以說是一本回答日本一百個為什麼的書呢!日本人的思考模式是什麼?外國人如何與日本人建立關係、做生意?日本人的姓氏緣起?餽贈什麼禮物給日本人,不但經濟實惠又可討日本人歡心?為什麼專賣鰻魚飯的日本餐廳就不會賣炸豬排飯?日本人眼中的鬼又是什麼模樣?在日本天皇若去世,什麼產業會賺錢?哪些人又會賠錢?

蔡瀾的文字平易近人、樸實無華。本套書多為小品,一文一人、一文一物、一文一事,不曲折也不複雜。從生動鮮活,略帶調侃的文采,可窺見蔡瀾獨特的觀察,也能雲遊至日本的尋常百姓家。

蔡瀾的日本十大觀察:

「馬肉照叫Sakura(櫻),豬肉別稱Botan(牡丹)。如果日本朋友請你去吃飯,吃到有馬肉或豬肉,你用這兩個字稱之,他們會發出心中的微笑。」

「天婦羅,是吃日本菜的最高境界。吃好的天婦羅,已非價錢問題,主要的是去找資深的師傅,你所付出的,是購買他們的藝術。」

「美中不足的是雪太細了。雪,要大片才好看,日本人稱之為牡丹雪的滿天飛,才夠氣氛。但是凡事有點缺陷,比完美好。」

「一顆櫻花不好看,整排齊放才燦爛。曾經走進一個櫻林,身邊都是花朵。頭上怒放,腳底遍地,像走進粉紅色的雲朵。櫻花代表了日本人的個性,集體行動才強壯,日本人也認為花開還不夠美,落花更淒麗,能坐在地上切腹,讓血在花朵上,才是美的最高境界。」

「日本人對某種事物一發生興味,便會追根究柢,收集所有的資料,摸個透徹,然後嘗試把自己的思想和文化滲了進去,看看有什麼新的反應。絕不會是一張唱片聽了算數,一件衣服穿了扔掉。」

「日本人生活一安定,什麼怪主意都想得出來,最近他們在一間大百貨公司舉行一個全國蟑螂選美。」

「『送行者』整個片子說出日本人的本性:要做什麼,就要做得最好。」

「大島等人的作品,雖是日本產,但像鐵板燒,已有洋式加工。如果真正要嚐湯豆腐等純日本風味,還是在小津安二郎和溝口健二的電影中才能找到。」

「其實日本人喜歡研究細節,讓後代的讀者可以根據小說中的地理去一步步追溯,看看當今和以往有什麼不同,懷古一番。這是日本人愛蒐集情報的個性,也出現在日語的外國遊覽書中,臺灣人頗受其影響。」

「日本人一直有把外國東西本地化的毛病,吃他們的湯麵,就知道已經變為日本菜了,以前他們在香港製作的什麼什麼社長物語,亞洲秘密警察等等,拍拍香港仔海鮮酒家、山頂、機場,但都是原裝的日本貨色。」

本朋友請你去吃飯,吃到有馬肉或豬肉,你用這兩個字稱之,他們會發出心中的微笑。」

作者簡介

蔡瀾

香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」。生於新加坡,年輕時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有「快餐車」、「龍兄虎弟」、「福星高照」、「城市獵人」、「重案組」等多部成龍主演的鉅片。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過,通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻,向丁雄泉先生學習繪畫,閒時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、藝壇軼聞,題材不拘,著作有《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種。



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商品訊息簡述:
調 和
我們抵達日本那天,剛好是農曆的夏至。
大家都知道,這是一年之中,晚上最短的一天,太陽在八點鐘才下山,翌日四點天亮。日本人喜歡在夏天浪費,拚命燃燒大量煙花,有時,他們也把幾百萬幾千萬個小燈綁在樹上,弄一個燈光的森林。

但是,他們總想出方法來調和這種奢侈的生活方式,像他們保留和服以及時裝一樣,古今合一得很好。

在夏至的這一個晚上,日本各地名勝的燈光關閉兩個小時:東京的東京塔、大阪的道頓掘、名古屋的名古屋城、札幌的時計台,至到沖繩道那霸市的首里城全部關閉,環保局今後都會執行這件事。

非政府組織的民間團體回應,呼籲實行「一百萬人的燭光之夜」,各個家庭在夏至這個晚上不點電燈。

日本人的服從性高,家家戶戶照做,何止是一百萬人省電呢?電視臺這時分頭拍攝各個家庭點蠟燭的情景:一對老夫婦拿出他們的新婚旅行照片欣賞,一個父親把兒子拖進浴室擦背,一個年輕人在餐桌上吃白米飯,一個小女孩依偎著洋娃娃入眠。

我常批評日本人的缺點,但對他們的優良傳統是讚賞的,全國在這一晚的電源節流,加起來是龐大的。得到的不是表面上的數字,培養兒童的環保意識,卻是深遠的。在黑暗之中,思考人與人之間的關係,減少了隔膜,意義非常重大。

傳統並非只限於古人留下,可以在現代生活中不斷創造,節省能源的夏至之夜只是一個例子。日本人在包裝紙上的浪費,也在分別垃圾種類上取得平衡。他們有殘暴的軍閥,但也有愛好和平的文學家,好人我們和他做朋友,壞蛋我們大罵他。一切,是那麼的調和。

看生蛋
到日本旅遊的人,逛過幾個大城市之後,來到京都,多數都會住上三幾天。
喜歡的是這裡的幽雅,很有中國古長安風味,小橋流水,垂柳掩映,看上去心曠神怡。其實,京都當年建都,就是仿照長安的城市格式建造。

真的在京都住下來,好玩的不一定是什麼古宮、佛堂名勝,真正盎然有味的,是穿插在一些橫街窄巷。
這些橫街窄巷,稱為幾「條通」

「通」裡面有小型的街市,似乎每一檔口「通」都有「地玉子」在當眼處擺著。
雞蛋是也。

關西人質樸可愛,如果你嫌雞蛋不夠新鮮,小販會告訴你:「都是早上生下來的。」
我和一位老頭開玩笑:「還不夠新鮮,有沒有即生下來的?」

老頭子也真可愛,叫我等等,自己轉身到養雞的木籠,一隻一隻母雞捉出來,用手指往生蛋的地方探進去,探了好幾隻,忽然若有喜色,指著一隻道:「這隻大概半小時後便會生下來,你可在這裡等著。看看母雞生蛋也很有趣。」
我告訴他:「只是開開玩笑,要趕火車,等不了。」

但也終於幫襯(購買)了一打並不是即生的。


日本萬花筒

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